УВАГА!
Це лайт-версія в Telegram популярного курсу на навчальній платформі LAVR.School.
Повний міні-курс із прямими ефірами та ZOOM-конференціями можна придбати за посиланням https://lavr.school/courses/papushnik
[автор курсу]Ігор Лаврешин
● Привіт, мене звати Ігор Лаврешин.Я дипломований хлібний сомельє та пекар-ремісник, міжнародний консультант з питань хлібопечення.● Готельєр і ресторатор, ресторанний критик і рекордсмен Національного Реєстру Рекордів України.
Я хочу навчити вас пекти одну з найулюбленіших моїх солодких булочок ツ .
Цікаво, але так вийшло, що італійський різдвяний хліб, традиційно готований на Різдво, насправді має деякі коріння в Україні. Мається на увазі "Папушник", наша відповідь італійському панеттоне - це чудова солодка і ніжна випічка (на дріжджовій опарі!), яка популярна в період Різдва, але за своїм характером дуже нагадує українську паску.
Instagram - @lavrbread
[ти можеш]Відкрийте для себе диво смаку
Відкрийте для себе диво смаку з Папушником від Ігоря Лаврешина.
● Мистецтво смаку в кожному шматочку:Відкрийте для себе "Папушник" - український панеттоне - чудову здобну випічку, чия таємниця була забута віками, але тепер пожвавлена завдяки майстерності пекаря. Це не просто десерт, це свято для ваших смакових рецепторів.
● Досконалість смаку і текстури: Папушник - це чудове поєднання ніжної текстури і насиченого смаку, який пробуджує спогади і створює нові моменти радості. Кожен шматочок говорить про ретельно підібрані інгредієнти та любов до мистецтва випічки.
● Натуральні інгредієнти: У нашому Папушнику немає нічого зайвого - тільки високоякісні, натуральні інгредієнти, подаровані природою. Добірні продукти забезпечують неперевершений смак і аромат.
● Подорож у гастрономічну історію України: Папушник - це не просто український аналог італійського панеттоне, це унікальний кулінарний витвір, що перенесе вас в атмосферу українських традицій та гостинності.
● Ідеальний подарунок та прикраса cтолу:Незалежно від приводу - чи то сімейна вечеря, чи то урочиста подія, чи то просто бажання побалувати себе - Папушник стане чудовим доповненням і прикрасить будь-який захід.
Папушник - більше, ніж просто випічка, це культурна спадщина, відтворена для вас!
Ніжна структура
Поетапні відеоуроки
[мотивація]Унікальність курсу
У чому унікальність курсу? У самому Папушнику!
Зануртеся у світ Папушника – неперевершеного українського панеттоне, який ми разом випікаємо, використовуючи унікальні техніки і секрети авторської рецептури. Цей шедевр заслужив визнання не тільки в Україні, але і далеко за її межами.
Уявіть, як ваші близькі та друзі будуть вражені, коли ви подасте їм Папушник – солодку або солону, ароматну і ніжну випічку, створену з любов'ю та майстерністю.
Приєднуйтесь до нашого міні-курсу, де ви навчитесь випікати Папушник, використовуючи мої особисті поради та креативні підходи. Навіть якщо ви раніше не випікали щось подібне, я допоможу вам створити власний кулінарний шедевр.
Пропозиція: за ціною 360 грн ви отримаєте не тільки знання від шефа з величезним досвідом, але й шанс стати справжнім майстром українського Панеттоне, відкривши для себе світ унікальних начинок та ідеального випікання - це мінімальна інвестиція в знання!
Приєднуйтесь до нас і створіть свій кулінарний шедевр – Папушник, який зачарує кожного, хто його спробує!
Складність курсу: Для приготування без використання спеціального обладнання.
Курс складається:
● 16 відеоуроків (російською мовою) із текстовими коментарями. ● Авторські рецептури у форматі PDF.
Вивчайте уроки у своєму темпі, з комфортом вашого дому. Доступ до курсу відкритий у будь-який зручний час протягом - Вічність
[програма]Структура курсу
1 Підготовка інгредієнтів
● Що будемо робити: Ми зосередимо наші зусилля на детальному вивченні вибору інгредієнтів для створення делікатної випічки з різноманітними рецептами. Особливу увагу приділимо вибору найкращих компонентів, які є ключовими для якості та смаку кінцевого виробу.
● Який результат: Ви опануєте вмінням читати та аналізувати різноманітні рецепти, набудете навички вибору продуктів, які гарантують бездоганність у приготуванні кулінарних шедеврів, враховуючи нюанси кожного інгредієнта.
2 Секрети приготування начинок
● Що робитимемо: Розпочнемо наше кулінарне майстерство з освоєння технік приготування домашніх цукатів, а також вивчимо мистецтво фудперінгу - гармонійного поєднання солодких та солоних компонентів для створення ідеальних начинок.
● Який результат: Ви з гордістю представлятимете свою випічку, котра вражатиме унікальним смаком, створеним завдяки вашому розумінню та вмінню ідеально поєднувати інгредієнти.
3 Секрети тіста для Папушника
● Що будемо робити: Ми зосередимося на вивченні процесу приготування тіста для папушника, починаючи від стадії приготування опари, переходячи до першого замісу здобного тіста, і завершуючи майстерністю ведення (замісу) кондитерського тіста, забезпечуючи його ідеальну консистенцію та якість.
● Який результат: Ви відчуєте впевненість у своїх здібностях до кулінарії, оскільки будь-який рецепт здобної випічки стане для вас легким і зрозумілим у виконанні, відкриваючи шлях до широкого спектру кулінарних можливостей.
4. Ньюанси формування тіста
● Що будемо робити:Зосередимо нашу увагу на вивченні технік правильної формування тіста для Папушника та Панеттоне, а також на освоєнні процесу ферментації заготовок, що є критичним етапом у приготуванні цих виробів.
● Який результат: Ви досягнете майстерності в використанні різноманітних форм для випікання, ефективно управляючи процесом без жодних несподіванок, тим самим перетворюючись на справжнього професіонала у цій галузі.
5. Основи випічки
● Що будемо робити: Ви детально вивчите, як правильно вибирати температуру для випікання та ознайомитеся з характеристиками сучасних духових печей, щоб максимально ефективно їх використовувати.
● Який результат: Кожна духова піч, незалежно від її розміру чи моделі, стане для вас надійним помічником у приготуванні делікатної здоби, а не перешкодою на шляху до досконалості ваших кулінарних творінь.
Бонусний матеріал
Рецепти та довідкова література у ворматі ПДФ. Поради та рекомендації відІгоря Лаврешина.
Відгуки про курс
[питання-відповідь]Запитання, які вас турбують:
Як оплатити курс і отримати доступ?
Оплату можна здійснити за посиланням https://lms.lavr.school/o/tgpapushnik у національній валюті України, або через PayPal, якщо ви маєте проблеми з платежами.
Після оплати ви отримуєте доступ до закритого розділу Навчальної Платформи lms.lavr.school , телеграм-каналу Школы t.me/lavrschool и закрытой профільної телеграм-групе по посиланням-запрошенням, яке ви отримаєте після оплати курсу.
Увага!
Якщо з якоїсь причини, протягом 5-ти хвилин після оплати ви не отримали електронні листи з доступом до вашого кабінету на навчальній платформі - перевірте папку "SPAM" у вашій поштовій програмі.Коли починаються і закінчуються заняття курсу?
Курс починається з дати Старту. Далі, ви будете отримувати відповідні відеолекції та друкований матеріал у форматі PDF для самостійного вивчення.
Вивчайте уроки у своєму темпі, з комфортом вашого дому. Доступ до курсу відкритий у будь-який зручний час протягом - Вічність.
Для тих, хто приступить до курсу після його початку, - будуть іменть доступ одразу до всього матеріалу.Де і як відбуваються заняття?
Після оплати ви отримуєте доступ до закритого розділу Навчальної Платформи lms.lavr.school , телеграм-каналу Школы t.me/lavrschool и закрытой профільної телеграм-групе по посиланням-запрошенням, яке ви отримаєте після оплати курсу.
До якого часу я матиму доступ до особистого кабінету на навчальній платформі?
Доступ до відеолекцій і навчального матеріалу буде протягом - Вічність з моменту Старту курсу.
Яке обладнання на кухні мені знадобиться?
Авторська рецептура приготування розрахована на 2 способи приготування - для тих, хто має міксер на домашній кухні і для тих, хто хоче зробити це руками.
Які продукти мені необхідні?
Звичайнісінькі, що ви використовуєте у своєму повсякденному житті:
- борошно- молоко- масло- яйця- свіжа зелень- м'ясна вирізка- цукати або солодка начинка
.... будь-які продукти які ви хочете застосувати в базовому тісті ПапушникаЧи сподобається мені курс, якщо я не вмію готувати або пекти солодку випічку чи хліб?
Так! Я даю унікальні рецептури і технології приготування, які були мною поставлені в багатьох закладах громадського харчування і майстер-класах по всьому світу.
Вони збалансовані за складністю та ідеальні за рецептурою приготування.
У вас вийде все з першого разу! Я вам обіцяю!